法国国度乳成品行业协会（CNIEL）经济学家科朗坦·皮维朗（Corentin Puvilland）指出，截至本年10月，全国无机奶牛农场数量已降至3640家，同比削减7%，创汗青新低。

　　矛盾的是，正在出产端持续收缩的同时，下逛加工和消费却呈现回暖。除液体牛奶外，无机酸奶、奶油和奶酪等产物的加工量正在过去六个月内增加约6%。正在大型零售渠道（拥有机乳成品销量的约70%），本年8月和10月的销量正在过去四年来初次持续回升。

　　不外，全体消费程度仍低于2017至2018年。正在价钱端，无机产物取通俗产物的价差已缩小至约13%。正在超市货架上，一些品牌的无机乳成品价钱，以至高于零售商自有品牌（MDD）的无机产物。CNIEL研究担任人罗曼·勒欧美耶（Romain Le Texier）指出，零售商近年来削减了不少无机产物品类，但现实并非如斯”。当地产物等概念正在必然程度上分走了不少消费者。

　　行业遍及认为，若不克不及显著提高无机牛奶的收购价钱，退出潮恐难以遏制。取欧洲多国比拟，法国无机牛奶行业利润较着偏低。

　　据法国最新动静，法国无机牛奶行业反面临史无前例的布局性危机。虽然近期无机乳成品出产、消费市场呈现回暖迹象，但因为盈利能力持续下滑，大量无机奶牛农场正正在加快退出市场。业内人士，若是这一趋向得不到遏制，到2026岁尾，法国无机牛奶产量可能较高峰期间削减四分之一。

　　更令行业担心的是，退出市场的并非仅是小规模农场。近期破产的无机出产的农场中，包含多家年产量约35万升的中大型牧场（该行业的平均年产量为29万升）。这些牧场选择转向出产通俗牛奶，次要缘由是无法维持高成本运营。无机委员会、位于圣米歇尔山附近的奶农伊夫·索瓦热（Yves Sauvaget）婉言：“以当前的收购价钱，继续出产无机牛奶曾经难以维持出入均衡。正在于其收购价大幅缩水。当前，无机牛奶取通俗牛奶之间每1000升的价差仅为30至40欧元，而十年前这一差距约为100欧元。取此同时，通俗牛奶价钱持续上涨并创下汗青新高，进一步导致无机奶农加快“转产”。

　　自2022年6月以来，正在通缩压力和消费疲软的双沉冲击下，法国无机奶农数量已累计削减15%，约600家农场退出市场，降至近七年来最低程度。若这一趋向延续到2026岁尾，相较于2022至2023年的汗青峰值，法国无机牛奶产量估计将削减约25%，相当于近3亿升，部门乳品加工场已起头面对原料供应严重的风险。

　　业内人士，法国部门无机农场转型出产通俗牛奶，进入到已趋进饱和的牛奶牛奶市场，可能进一步压低通俗牛奶价钱，反过来影响整个乳业链条的不变。而无机牛奶可能因供应趋紧，价钱可能快速上涨。