如需采办肉含量高的肉丸，可选购施行尺度为sb/t 10610、db44/005、t/czbxbz 01 的肉丸，也可查看包拆上能否标注肉含量。

　　行业尺度《速冻调制食物》（sb/t 10379-2012），从料为猪肉、鸡肉的肉糜成品，肉含量应占产物净质量10%以上，从料为牛肉、羊肉的肉糜类成品，肉含量应正在8%以上。该尺度按含肉量将肉丸分为特级、优级、通俗级，最低含肉量≥45%。肉含量添加了，价钱天然也会添加。

　　市场上比力常见的牛肉丸有潮汕牛肉丸、汕头牛肉丸、潮州牛肉丸，包含了潮州、汕头、揭阳三地的牛肉丸。牛肉丸选用新颖黄牛后腿肉去筋，经数千次铁棒捶打成浆后插手鱼露、淀粉等辅料搅拌，挤丸后以温水定型，牛骨汤慢火煮制而成。此类肉丸肉含量高、口感柔、润、鲜、爽，深受消费者喜爱。2017年，潮汕手打牛肉丸制做身手被列为第七批广东省级非物质文化遗产。

　　秋冬季吃暖锅是中国人基因里的温暖典礼，而各类各样的丸子是暖锅的必备食材。正在浩繁肉丸中，潮汕牛肉丸以肉含量高、口感q弹、味道鲜美深得消费者的喜爱。那你晓得吗？不是所有的牛肉丸都叫潮汕牛肉丸！分歧的肉丸有什么区别？来看市市场监管局的科普↓？。

　　避免采办街边或超市的散拆肉丸。这类肉丸没有包拆消息，出产日期、保质期、配料、施行尺度等消息不明，难以平安性。别的，没有包拆的散拆肉丸。

　　市场上的肉丸，廉价的几块钱一斤到贵的几十块一斤价钱不等，这些肉丸都有什么区别呢？那些廉价的肉丸事实能不克不及吃呢？现实上，之所以会有价钱上的悬殊，次要缘由就正在于原料利用上的差别，肉含量的分歧决定了价钱分歧。

　　根据集体尺度《潮州牛肉丸》（t/czbxbz 01-2025），潮州牛肉丸是以牛肉为原料，添加水、食用盐及其他辅料，以潮州保守手槌或机械制浆，定型、熟化而成，且产物不含有其他动物肉类和大豆卵白等非肉类卵白质。

　　例如，有些廉价的牛肉丸，可能不满是牛肉，鸡肉、鸭肉等食材。还有细心的消费者发觉，一些廉价的牛肉丸里面，其实底子没有牛肉。有些低价的牛肉风味丸，可能只是添加了牛肉喷鼻精，从而使肉丸具有牛肉风味。