由经济日从办、中国经济网承办，从题为“尚德守法 共享食安”的第十六届中国食物平安论坛9月11日正在举行。正在圆桌对话环节，陕西西凤酒股份无限公司副总司理高亚兰分享了关于食物平安办理的概念和经验。由经济日从办、中国经济网承办，从题为“尚德守法 共享食安”的第十六届中国食物平安论坛9月11日正在举行。图为陕西西凤酒股份无限公司副总司理高亚兰。中国经济网记者裴小阁/摄高亚兰引见道，西凤酒是来自陕西的“中国四大名酒”之一。对于西凤酒而言，食物平安工做的内活泼力是传承古法酿制取发扬平易近族品牌的连系：既要以传承三千年的非遗酿制手艺，又要建立现代化的食安办理系统。对于建立食安内活泼力，高亚兰暗示，西凤酒是从两方面入手的：一方面是老字号品牌诺言的根底能强化消费者对保守名酒的信赖。另一方面通过尺度化数字化的食安办理，不竭提拔现代化食安办理程度——如许能够打破保守工艺规模化以及国际化的瓶颈和限制，从而提高市场拥有率，拓展国际市场。高亚兰暗示，西凤酒的老字号招牌对于食物平安工做而言，是压力更是动力，正在保守工艺取现代办理的连系上采纳了守焦点、强办理的焦点策略。一方面是苦守酿制身手的底子；另一方面成立保守工艺的数字化、尺度化的系统，全面贯彻以防止为从的食安办理方针，依托互联网、人工智能，通过现代化的检测手艺保障食物平安。她举例称：“现正在我们全厂的制酒有上千个摄像头及时，规避食物平安风险，实现全流程可控，为西凤酒的质量平安保驾护航。而结实的食安办理又让老字号正在新时代阐扬了更强的生命力。”！