荆楚网（湖北日报网）讯（通信员 吴达俊）为了贯彻落实国度市场监管总局《集顶用餐单元落实食物平安从体义务监视办理》中关于健全食物平安义务制、强化风险防控机制、明白承包运营企业取供餐单元义务等沉点要求，全面落实食物平安“四个最严”号召，潜江市市场监视办理局取市教育局于近期结合举办了“2025年秋季中小学校园食物平安培训会”。全市中小学、承包运营企业、校外供餐单元及食材集中采购中标商的食物平安办理人员加入了本次培训。两局分担带领环绕校园餐工做要求提出要求，强调必需严酷施行各项食物平安工做机制，全面规范校园餐全数环节操做。市市场监管局专业人员以校园餐食物平安相关法令律例、操做规范及风险防控为焦点内容，沉点解读《中华人平易近国食物平安法》中校园餐供应从体的义务权利，指导参训人员树立“依法供餐、合规操做”认识。同时，对《餐饮办事食物平安操做规范》全流程尺度展开分解，从大食材采购的天分审核、储存环节的温湿度分区管控，到餐食制做的生熟东西分手、核心温度监测，再到校外配送的温控车辆利用、学校验收的感官取温度双核查，以及餐饮消毒的时间温度尺度，均给出明白实操。

　　针对秋季校园餐食材易受潮、微生物繁殖等风险特点，培训还出格强调食材保鲜的密封存储要求、食堂防鼠防蟑设备的日常查抄、食物添加剂“五专”要求，提示各单元严酷落实“日管控、周排查、月安排”等自查自纠机制，及时消弭平安现患。

　　为加强培训警示性取曲不雅性，工做人员连系近年来多地发生的校园餐食材变质、交叉污染等典型案例，深切浅出阐发变乱成因，细致解读义务认定根据及激发的社会影响，以实正在案例敲响警钟，促使参训人员深刻认识“校园餐平安无小事”。