（做者：刘爱军，南京农业大学金善宝农业现代化成长研究院研究员；，南京农业大学经济办理学院副院长、传授，国度现代农业(花生)财产手艺系统财产经济岗亭科学家）跟着我国经济快速成长取居平易近收入程度持续提拔，消费升级已成为驱动农业财产高质量成长的焦点动力。《“健康中国2030” 规划纲要》《健康中国步履—健康促前进履实施方案（2025—2030 年）》《中国食物取养分成长纲要（2025-2030）》等政策文件的稠密出台，不只表现了我国对健康程度、质量取糊口质量同步提拔的计谋逃求，更为农业财产成长锚定了 “健康化、高质量” 的成长标的目的。花生做为我国兼具经济价值取计谋意义的主要做物，正在农业财产布局中占领特殊地位。正在此布景下，抓住消费升级机缘鞭策花出产业高质量成长，既能通过优化产物供给满脚消费者对高质量花出产品的需求，也能进一步拓宽农人增收渠道，为农业财产全体升级注入新动能。新疆伊犁巩留县英买里村天气暖和、地势平展、土壤含有丰硕的矿物质，为红皮花生发展供给了优良的养分，产出的花生粒大丰满、口感甜美，深受市场欢送。每到花生丰收季，城市有各地的收购商到村里来收购，这也成为了村平易近不变增收的主要路子。（图片来历：巩留县融核心）中国是花生的第一大从产国、第一大消费国和第一猛进口国。按照USDA数据，2024/2025年度，中国的花出产量占全球总量的37%，消费量占全球的38%，而进口量则占全球的16%。据国度粮油消息核心数据，我国花出产业的消费量全体上呈现出上升趋向，2024/2025年度中国的花生消费量为2017万吨，较2017/2018年度增加了20。95%。2017/2018 - 2021/2022期间，人均花生消费量持续增加，从11。44公斤逐渐攀升至13。39公斤。消费快速增加的次要缘由有二：一是近年来，我国经济程度不竭提高，居平易近糊口程度改善，对食用花生和花生油需求添加；二是生齿持续添加和城镇化程度的提高也带动了花生消费需求的快速增加。我国花生消费布局按照下逛消费行情区分，次要是由压榨、食用、饲用等三部门构成。此中次要耗损渠道为压榨。过去5年，压榨用量的花生根基占到消费量的55%～60%；食用花生占比35%摆布；饲用用量根基维持正在120万～150万吨之间。具体到产物，据国度粮油消息核心数据，中国花生油消费量正在近五年内全体呈螺旋上升趋向，五年间从320万吨增至330万吨，增加了3。1%；花生饼粕从2019/2020年度的374万吨稳步上升至2023/2024年度的392万吨，增幅约4。8%；此外，我国保守的花生食用方式包罗生食和颠末煮、炸、炒、烤等加工处置后食用，次要包罗糖果类，糕点类，小吃类，粥、汤、饮料类，西式类等。深加工食物方面，我国花生深加工成品次要有花生酱、花生饮品及花生卵白等。近年来，中国花生休闲食物行业呈现出稳步增加趋向，其市场规模持续扩大。花生消费具有“北油南食”“健康化”特征。正在地区方面，“北油南食”的款式以及城乡消费分级的特征十分较着。正在品类层面，花生油正朝着高油酸标的目的升级，休闲零食的立异较为活跃，且呈现出健康化、场景化的成长趋向，卵白使用也正在不竭拓展。近年来，我国花出产业正在种植手艺、加工程度和市场系统扶植等方面取得了显著进展。正在种植环节，优秀品种的推广和种植手艺的改良提高了花生的单产和质量；正在加工环节，花生加工企业不竭加大手艺研发投入，开辟出多种新型花出产品；正在市场系统方面，花生期货市场的成立和完美为花出产业的不变成长供给了无力保障。市场需求增加。消费升级促使消费者对高质量花出产品的需求添加，为花出产业拓展市场空间供给了机缘。跟着人们健康认识的加强，对无机、绿色花出产品的需求不竭上升，这将鞭策花出产业向绿色、可持续标的目的成长。跟着居平易近健康认识提拔，花生消费正从量向质改变。高端花生油、无机花生成品的市场需求激增，非转基因、低饱和脂肪酸产物成为消费新宠。年轻消费群体更沉视品牌故事取个性化体验，鞭策花生成品向功能化、场景化标的目的成长。财产融合加快。消费升级鞭策了农业取二、三财产的深度融合，花出产业能够通过成长精湛加工、休闲农业和电子商务等新业态，延长财产链，提拔财产附加值。农业农村部等十部分发布推进农产物消费实施方案，提出要优化供给端、立异畅通端和激活市场端，要勤奋多样化、质量化、差同化消费潜力。手艺立异驱动。消费升级对花出产品的质量和平安性提出了更高要求，这将促使企业加大手艺立异投入，鞭策花生种植、加工和畅通环节的手艺升级。基因编纂手艺将催生高油酸、抗逆性新品种，物联网取大数据手艺实现种植精准调控，区块链溯源系统保障全财产链质量平安。加工环节，低温压榨、酶解手艺等工艺立异，既提拔产物养分价值，又降低能耗取污染。副产品分析操纵手艺如花生壳发电、花生红衣提取天然色素，鞭策财产向轮回经济转型。消费者对花出产品的质量尺度要求日积月累，企业需投入更多资本用于质量节制和检测，方能满脚市场需求。消费升级吸引了浩繁企业投身花出产业，市场所作态势愈演愈烈。企业需正在品牌扶植、产物立异和市场营销等范畴持续提拔本身合作力。陪伴消费升级，劳动力成本、原材料成本和环保成本不竭攀升，企业面对着庞大的成本压力。我国花生种植较为分离、加工集中度不高、品牌效应亏弱，这些要素限制了机械化、尺度化程度以及市场所作力的提拔。我国花生成品的消费正从“以油为从”向“油食并沉”改变，呈现出健康化、品牌化、深加工化的较着趋向，将来食物端的消费无望持续拓展。聚焦消费升级，鞭策花出产业高质量成长，需要做好以下工做：优化种植布局，鞭策财产绿色可持续成长。激励农户通过地盘流转、组建农业合做社等体例实现规模化种植，以此降低出产成本，提超出跨越产效率；加大对花生优秀品种研发取推广力度，提拔单产取产物质量，加强市场所作劣势；指导农户使用绿色种植手艺，削减化肥和农药的利用量，出产优良花出产品。加强品牌扶植，提拔财产合作力。支撑企业加大品牌扶植投入，通过参取国际国内展会、举办品牌推广勾当等路子，提高品牌出名度取佳誉度；成立健全品牌机制，品牌权益；加强学问产权，激励企业申请专利和商标，企业立异。鞭策财产融合，延长财产链条。激励企业加大对花生精湛加工手艺的研发投入，开辟高附加值的花出产品，提高加工能力取手艺程度；鞭策花出产业取休闲农业、电子商务等新兴业态融合成长，开辟以花生为从题的休闲农业项目；加强花生市场系统扶植，确保消费者可以或许采办到平安、安心的花出产品。加强科技立异，提拔财产支持能力。设立花出产业专项科研基金，支撑科研机构和企业开展花生种植、加工和畅通环节的手艺立异；激励企业取高校、科研机形成立产学研合做机制，配合霸占手艺难题；加强花出产业人才培育系统扶植，培育一批通晓手艺、长于办理、擅长运营的专业人才，为财产成长供给人才保障。前往搜狐，查看更多。